【米其林餐廳指定用－無騷味玉女豬】胛心排骨500G

✅ 所有的豬肉皆使用女豬，無腥味

✅ 每日屠宰後三小時內於低溫處理室分切後急速冷凍，確保細菌不滋生

✅ 肉品定期送驗無藥物殘留

進口豬的價格比較便宜，我們只選國產的玉女豬。

連CAS的工廠都無法只選擇母豬，我們這家豬肉廠，只提供上等母豬肉。

為何只選母豬? 母豬和公豬有甚麼差異?

1. 氣味差異

• 母豬肉：母豬在屠宰前經過適當處理，沒有異味。

• 公豬肉：未去勢的成年公豬肉可能帶有「公豬騷味」，這是一種因激素產生的特殊氣味，多數人會覺得有豬騷味。

2. 肉質與油脂

• 母豬肉：肉質偏細嫩，油脂分布均勻，適合火鍋、燒烤等需要鮮嫩口感的料理。

• 公豬肉：肉質較硬且粗糙，油脂分布不如母豬均勻。

【胛心排骨】

位於豬的前腿肩胛部位，接近豬肩胛骨周圍，帶有適量的油花與筋絡。

肉質較扎實，但因為帶有筋膜與油脂，燉煮後會變得軟嫩多汁。富含膠質，長時間烹調能讓湯汁更加濃郁。口感介於五花肉的軟嫩與梅花肉的嚼勁之間，適合需要慢煮入味的料理。

✅適合紅燒、燉湯、滷製等等!!

料理時最介意燙豬肉的臭味，我們家排骨沒有喔

我們玉女豬的排骨，煮出來相比一般豬排骨，幾乎沒有臭臭的味道，浮沫也相對少~常料理的人一定知道我在說甚麼🤣

■ 規格：500±10%g/包

■ 產地：台灣

■ 保存方式：冷凍-18ºC以下保存一年。

■ 注意事項：運配過程中如果商品有碰撞會導致真空失效，但不影響商品鮮度，請放心食用！

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